Arabic food vocabulary
| English | Standard Arabic | Transliteration | Egyptian Arabic | Transliteration | |
| food | طعام | Ta3aam | اكل | akl | |
| foods | مأكولات | ma’kuulaat | ” | ma’kulaat | |
| meal | وجبة (ج) وجبات | wajba (pl.) wajabaat | اكلة (ج) اكلات | akla (pl.) akalaat | |
| طقة (ج) طقات | Ta”a (pl.) Ta”aat | ||||
| delivery | توصيل | tawSiil | ” | ” | |
| restaurant | مطعم (ج) مطاعم | maT3am (pl.) maTaa3im | ” | ” | |
| waiter | نادل (ج) ندل | naadil (pl.) nudul | متر | جرسون | metre | garsoon | |
| breakfast | فطور | faTuur | فطار | fiTaar | |
| lunch | غداء | ġadaa’ | غدا | ġada | |
| dinner | عشاء | 3ašaa’ | عشا | 3aša | |
| to have breakfast | فطر – يفطر (فطر) | faTara – yafTuru (faTr) | فطر – يفطر (فطار) | fiTir – yifTar (fiTaar) | |
| to have lunch | تغدى – يتغدى | taġadda – yataġadda | اتغدّى – يتغدّى (غدا) | itġadda – yitġadda (ġada) | |
| to have dinner | تعشّى – يتعشّى | ta3ašša – yata3ašša | اتعشّى – يتعشّى (عشا) | it3ašša – yit3ašša (3aša) | |
| recipe | وصفة (ج) وصفات | waSfa (pl.) waSafaat | ” | ” | |
| ingredient | مقدار (ج) مقادير | miqdaar (pl.) maqaadiir | محتويات | muHtawiyaat | |
| can | علبة (ج) علب | 3ulba (pl.) 3ulab | ” | 3elba (pl.) 3ilab | |
| jar | وعاء (ج) اوعية | wi3aa’ (pl.) aw3iya | برطمان (ج) برطمانات | barTamaan (pl.) barTamaanaat | |
| box | صندوق (ج) صناديق | Sunduuq (pl.) Sanaadiiq | ” | Sunduu’ (pl.) Sanadii’ | |
| hungry (hunger) | جائع (ج) جياع (جوع) | jaa’i3 (pl.) jiyaa3 (juu3) | جعان (جوع) | ga3aan (goo3) | |
| thirsty (thirst) | عطشان (ج) عطاش (عطش) | 3aTšaan (pl.) 3iTaaš (3aTaš) | ” | ” | |
| full (from eating) | شبعان (ج) شباعى | šab3aan (pl.) šabaa3a | ” | ” | |
|
|
|||||
| to eat | أكل – يأكل (أكل) | akala – yaa’kulu (akl) | أكل – ياكل (أكل) | akal/kal – yaakul (akl) | |
| to drink | شرب – يشرب (شرب) | šariba – yašrabu (šurb) | ” | širib – yišrab (šurb) | |
| to cook | طبخ – يطبخ (طبخ) | Tabaxa – yaTbaxu (Tabx) | طبخ – يطبخ (طبخ) | Tabax – yiTbux (Tabx) | |
| طهى – يطهى (طهي | طهو) | Tahaa – yatHaa (Tahy/Tahw) | ||||
| to bake (esp. bread) | خبز – يخبز (خبز) | xabaza – yaxbizu (xabz) | خبز – يخبز (خبيز) | xabaz – yixbiz (xabiiz) | |
| to stir | حرّك – يحرّك (تحريك) | Harraka – yuHarriku (taHriik) | قلّب – يقلّب (تقليب) | ‘allab – yi’allib (ta’liib) | |
| to mix | خلط – يخلط (خلط) (شئ) مع (شئ) | xalaTa – yaxliTu (xalT) | ” | xalaT – yixluT (xalT) | |
| مزج – يمزج (مزج) __ بـ__ | mazaja – yamzuju (mazj) __ bi__ | ||||
| to pour | صبّ – يصبّ (صبّ) __ على __ | Sabba – yaSubbu (Sabb) __ 3ala __ | ” | ” | |
| سكب – يسكب (سكب) | sakaba – yaskubu (sakb) | كبّ – يكبّ (كبّ) | kabb – yikubb (kabb) | ||
| to boil (water) | غلّى – يغلّي (غلي | غليان) | ġalla – yuġalli (ġali/ġalayaan) | غلى – يغلي (غليان) | ġili – yiġli (ġalayaan) | |
| to boil (food) | سلق – يسلق (سلق) | salaqa – yasluqu (salq) | ” | sala’ – yislu’ (sal’) | |
| to boil over (to overflowing) | فار – يفور (فور) | faara – yafuuru (foor) | ” | ” | |
| to burn, be scorched | شاط – يشيط (شيط) | šaaTa – yašiiTu (šeiT) | شاط – يشيط (شياط) | šaaT – yišiiT (šiyaaT) | |
| to dissolve s.t. | ذوّب – يذوّب (تذويب) | dawwaba – yudawwibu (tadwiib) | دوّب – يدوّب (تدويب) | dawwib – yidawwib (tadwiib) | |
| to melt s.t. | سيّح – يسيّح (تسييح) | sayyaHa – yusayyiHu (tasyiiH) | ” | sayyaH – yisayyaH (tasyiiH) | |
| to sprinkle, scatter | نثر – ينثر (نثر) | natara – yanturu (natr) | ” | natar – yintur (natr) | |
| رشّ – يرشّ (رشّ) __ على __ | rašša – yaruššu (rašš) __ 3ala __ | ” | ” | ||
| to add (to) | أضاف – يضيف (اضافة) الى | aDaafa – yaDiifu (iDaafa) ila | ” | ” | |
| to heat (s.t.) up | سخّن – يسخّن (تسخين) | saxxana – yusaxxinu (tasxiin) | ” | saxxan – yisaxxan (tasxiin) | |
| to grease s.t. (with) | دهن – يدهن (دهن) ــ بـ | dahana – yadhunu (dahn) s.t. bi- | دهن – يدهن (دهان) ــ بـ | dahan – yidhin (dihaan) s.t. bi- | |
| to peel (something) | قشّر – يقشّر (تقشير) | qaššara – yuqaššir (taqšiir) | ” | ‘aššar – yi’aššar (ta’šiir) | |
| to grate | بشر – يبشر (بشر) | bašara – yabšuru (bašr) | ” | ” | |
| to strain/drain | صفّى – يصفّي (تصفية) | Saffa – yiSaffi (taSfiya) | ” | ” | |
| to cut | قطّع – يقطّع (تقطيع) | qaTTa3a – yuqaTTi3u (taqTii3) | ” | ‘aTTa3 – yi’aTTi3 (ta’Tii3) | |
| slice | شريحة (ج) شرائح | šariiHa (pl.) šaraa’iH | خرطة (ج) خرط | xarTa (pl.) xuraT | |
| piece | قطعة (ج) قطع | qitT3a (pl.) qiTa3 | حتّة (ج) حتت | Hetta (pl.) Hetat | |
| to soak (s.t. in water) | نقع – ينقع (نقع) (شئ) (في الماء) | naqa3a – yanqa3u (naq3) | ” | na’a3 – yin’a3 (na’3) | |
| to chew | مضغ – يمضغ (مضغ) | maDaġa – yamDuġu (maDġ) | ” | ” | |
|
|||||
| drink | مشروب (ج) مشروبات | mašruub (pl.) mašruubaat | ” | ” | |
| juice | عصير (ج) عصائر | 3aSiir (pl.) 3aSaa’ir | ” | 3aSiir (pl.) 3aSaayir | |
| water | ماء | maa’ | ميّة | mayya | |
| tea | شاي | šaay | ” | ” | |
| coffee | قهوة | qahwa | ” | ‘ahwa | |
| milk | حليب | Haliib | لبن | laban | |
| alcohol | خمر | xamr | ” | ” | |
| wine | نبيذ | nabiid | نبيت | nibiit | |
| champagne | شامبنية | šampanya | ” | ” | |
| beer | بيرة | biira | ” | ” | |
|
|
|||||
| fruit | فاكهة (ج) فواكه | faakiha (pl.) fawaakih | ” | fakha (pl.) fawaakih | |
| apple | تفّاح | tuffaaH | ” | ” | |
| orange | برتقال | burtuqaal | برتقان | burtu’aan | |
| banana | موز | mooz | ” | ” | |
| lemon | ليمون | laymuun | لمون | lamuun | |
| lime | ليمون حامض | laymuun HaamiD | لمون | lamuun | |
| watermelon | بطّيخ | baTTiix | ” | ” | |
| cantaloupe | بطّيخ أصفر | baTTiix aSfar | شمّام | šammaam | |
| strawberry | فراولة | farawla | ” | ” | |
| cherry | كرز | karaz | كريز | kireiz | |
| grape | عنب | 3inab | ” | ” | |
| raisin | زبيب | zabiib | ” | zibiib | |
| pear | كمثرى | kummatra | كمترى | kommetra | |
| peach | خوخ | xoox | ” | ” | |
| plum | برقوق | barquuq | ” | bar’uu’ | |
| prune | برقوق ناشف | barquuq naašif | ” | bar’uu’ naashif | |
| pomegranate | رمّان | rummaan | ” | ” | |
| apricot | مشمش | mišmiš | ” | ” | |
| guava | جوافة | guwaafa | ” | ” | |
| dates (fresh) | بلح | balaH | ” | ” | |
| dates (dried/processed) | تمر | tamr | ” | ” | |
| pineapple | اناناس | ananaas | ” | ” | |
| coconut | جوز الهند | jooz al-hind | جوز هند | gooz hind | |
| berry | توت | tuut | ” | ” | |
| blueberry | توت أزرق | tuut azraq | ” | tuut azra’ | |
| raspberry | توت المعلق | tuut al-mu3allaq | توت احمر | tuut aHmar | |
| blackberry | توت الاسود المعلق | tuut al-aswad al-mu3allaq | توت اسود | tuut iswid | |
| mango | مانجو | mango | مانجة | manga | |
| fig | تين | tiin | ” | ” | |
| olive | زيتون | zeituun | زتون | zatuun | |
| popcorn | بوشار | bušaar | فشار | fišaar | |
| nuts | مكسّرات | mikassaraat | ” | ” | |
| almonds | لوز | looz | ” | ” | |
| walnuts | عين الجمل | 3ein al-jamal | ” | 3ein gamal | |
| hazelnuts | بندق | bunduq | ” | bondo’ | |
| peanuts | سوداني | suudaani | ” | sudaani | |
 |
|||||
| vegetables | خضراوات | xaDrawaat | خضروات | خضار | xuDrawaat | xuDaar | |
| carrot | جزر | jazar | ” | gazar | |
| cauliflower | قرنبيط | qarnabiiT | ” | ‘arnabiiT | |
| lettuce | خسّ | xass | ” | ” | |
| cucumber | خيار | xiyaar | ” | ” | |
| zucchini | كوسا | kuusa | ” | koosa | |
| cabbage | كرمب | krumb | ” | kurumb | |
| peas | بازلاء | baazilaa’ | بسلة | bisilla | |
| radish | فجل (ج) فجول | fujl (pl.) fujuul | فجل | figl | |
| celery | كرفس | karafs | ” | ” | |
| okra | بامية | baamiya | ” | bamya | |
| eggplant | باذنجان | badinjaan | بدنجان | bidingaan | |
| artichoke | خرشوف (ج) خراشيف | xuršuuf (pl.) xaraašiif | ” | xaršuuf | |
| spinach | سبانخ | sabaanix | ” | ” | |
| potato | بطاطا (ج) بطاطس | baTaaTa (pl.) baTaaTis | بطاطس | baTaaTis | |
| tomato | طماطم | TamaaTim | ” | ” | |
| onion | بصل | baSal | ” | ” | |
| garlic | ثوم | tuum | توم | toom | |
| clove | فص (ج) فصوص | faSS (pl.) fuSuuS | ” | ” | |
| corn | ذرة | dura | درة | dura | |
| mushroom | فطر | fuTr | شمبنيون | šampinyoon | |
| عشّ غراب | 3ušš ġuraab | ” | 3ešš ġuraab | ||
| pumpkin | قرعة | qar3a | عرق عسلي | 3ar’ 3asali | |
| beans | فول | fuul | ” | ” | |
| chickpeas | حمص | HummuS | ” | HommoS | |
| lentils | عدس | 3adas | ” | 3ads | |
| soup | حساء | Hisaa’ | شربة | šurba | |
| salad | سلطة | salaTa | ” | ” | |
 |
|||||
| meat | لحم (ج) لحوم | laHm (pl.) luHuum | لحمة | laHma | |
| poultry | طيور | Tuyuur | ظفر | Zafar | |
| chicken | دجاج | dajaaj | فراخ | firaax | |
| lamb | لحم الخروف | laHm al-xaruuf | لحمة ضاني | laHma Daani | |
| beef | لحم البقر | laHm al-baqar | لحمة بقري | laHma ba’ari | |
| veal | لحم العجل | laHm al-3ijl | بتللو | bitillu | |
| turkey | ديك رومي | diik ruumi | ” | ” | |
| fish | سمك | samak | ” | ” | |
| pork | لحم الخنزير | laHm al-xanziir | ” | ” | |
| shrimp | جمبري | gambari | ” | ” | |
| crab | أبو جلمبو | abu galambo | كابوريا | kaburiya | |
| lobster | كركند | karkand | استاكوزا | istakooza | |
| clam | حلزون صدفي | Halazuun Sadafi | جندوفلي | gandofli | |
| oyster | محار | maHaar | ” | ” | |
| octopus | اخطبوط | ixTabuuT | ” | uxTabuuT | |
|
|
|||||
| bread | خبز | xubz | عيش | 3eiš | |
| loaf of bread* | رغيف (ج) أرغفة | raġiif (pl.) arġifa | ” | ” | |
| * Note that a رغيف refers to something different than what Americans would typically think of as a loaf of bread. A رغيف is a whole pita bread or عيش بلدي. Here’s a photo of a boy carrying a bunch of أرغفة. | |||||
| a long, thin bread roll (similar to hot dog buns) | عيش فينو | 3eiš fiinu | |||
| a round bread roll (like dinner rolls) | عيش كيزر | 3eiš kayzar | |||
| yeast | خميرة | xamiira | ” | ” | |
| dough | عجين | 3ajiin | ” | 3agiin | |
| to knead | عجن – يعجن (عجن) | 3ajana – ya3jinu (3ajn) | ” | 3agan – yi3gin (3agn) | |
| to rise | تخمّر – يتخمّر (تخمّر) | taxammara – yataxammaru (taxammur) | اتخمّر – يتخمّر (خمران) | itxammar – yitxammar (xumraan) | |
| cheese | جبن | jubn | جبنة | gibna | |
| butter | زبدة | zubda | ” | zibda | |
| jam | مربّى | murabba | ” | mirabba | |
| yogurt | لبن زبادي | laban zabaadi | زبادي | zabaadi | |
| honey | عسل (ابيض) | 3asal (abyaD) | ” | ” | |
| molasses | عسل اسود | 3asal aswad | ” | 3asal iswid | |
| rice | أرزّ | aruzz | رزّ | ruzz | |
| pasta | مكرونة | makaruuna | ” | makaroona | |
| egg | بيض | beiD | ” | ” | |
|
|
|||||
| desserts, sweets | حلويات | Helawiyaat | ” | ||
| ice cream | آيس كريم | aayis kriim | ” | ||
| scoop | بولة | boola | |||
| cake | كعك | ka3k | جاتيه | gatooh | |
| gum | علك | 3ilk | لبان | libaan | |
|
|
|||||
| sugar | سكّر | sukkar | ” | ” | |
| salt | ملح | milH | ” | malH | |
| pepper | فلفل | fulful | ” | filfil | |
| oil | زيت | zeit | ” | ” | |
| olive oil | زيت زيتون | zeit zeituun | ” | ” | |
| vinegar | خلّ | xall | ” | ” | |
| spices | بهارات | bahaaraat | بهرات | buharaat | |
| توابل | tawaabil | ” | ” | ||
| flour | دقيق | daqiiq | ” | di’ii’ | |
| wheat | قمح | qamH | ” | ‘amH | |
| oats | شوفان | šuufaan | ” | šufaan | |
| barley | شعير | ša3iir | ” | ” | |
| mint | نعناع | na3naa3 | ” | ni3naa3 | |
| parsley | بقدونس | baqduunis | ” | ba’duunis | |
| cinnamon | قرفة | qirfa | ” | ‘irfa | |
| ginger | زنجبيل | zanjabiil | جنزبيل | ganzabiil | |
| cumin | كمون | kammuun | ” | ” | |
| nutmeg | جوز الطيب | jooz aT-Tiib | ” | goozit iT-Tiib | |
| turmeric | كركم | kurkum | ” | ” | |
| coriander | كزبرة | kuzbara | ” | ” | |
| cloves | قرنفل | qurunfil | ” | ‘oronfil | |
| saffron | زعفران | za3faraan | ” | ” | |
| thyme | زعتر | za3tar | ” | ” | |
|
|
|||||
| vegetarian | نباتي | nabaati | ” | ” | |
| to be on a diet | تبع – يتبع (تباعة) حمية | tabi3a – yatba3u (tabaa3a) Himya | عامل | عاملة ريجيم | 3aamil/3amla režiim | |
| nutrition | غذاء | ġidaa’ | ” | ġiza | |
| appetite | شهية | šahiyya | نفس للأكل | nifs lil-akl | |
| boiled | مسلوق | masluuq | ” | masluu’ | |
| fried | مقلي | maqli | ” | ma’li | |
| محمّر | miHammar | ||||
| grilled | شوي | šawiiy | مشوي | mešwi | |
| roasted | محمّر | muHammar | رستو | rosto | |
| stuffed | محشي | maHši | ” | ” | |
| minced | مفروم | mafruum | ” | ” | |
| crunchy | مقرمش | muqarmiš | ” | mi’armiš | |
| raw | نئ | nii’ | نيّ | nayy | |
| delicious | لذيذ | ladiid | ” | laziiz | |
| delicious, appetizing | شهي | šahi | ” | ” | |
| fresh | طازج | Taazaj | طازة | Taaza | |
| natural | طبيعي | Tabii3i | ” | ” | |
| tender | ليّن | layyin | طري | Tari | |
| dry | ناشف | naašif | ” | ” | |
| sweet | حلو | Helw | ” | ” | |
| hot (spicy) | حارّ | Haarr | حامي | حرّاق | مشطّة | Haami | Harraa’ | mešaTTa | |
| hot (temperature) | ساخن | saaxin | سخن | suxn | |
| cold | بارد | baarid | ” | ” | |
| ساقع | saa’i3 | ||||
| taste, flavor | طعم (ج) طعوم | Ta3m (pl.) Tu3uum | ” | ” | |
| flavor | نكهة | nakha | |||
| bitter | مرّ | murr | ” | ” | |
| sour | حامض | HaamiD | مزز | miziz | |
| spoiled | فاسد | faasid | خسران | xasraan | |
| to spoil, go bad (of food or milk etc.) | فسد – يفسد (فساد) | fasada – yafsidu (fasaad) | خسر – يخسر (خسارة) | xisir – yixsar (xusaara) | |
| to go sour (of food or milk etc.) | حمض – يحمض (حمضان) | HimiD – yiHmaD (HamaDaan) | |||
| rotten, moldy | متعفّن | muta3affin | معفّن | mi3affin | |
| burned | محروق | maHruuq | ” | maHruu’ | |
| undercooked | معجّن | mi3aggin | |||
